Havermoutwafels

Onlangs ben ik gebombardeerd tot wafelbakker van de familie. Mama gaf mij haar wafelijzer cadeau en ik vond dat ik dat niet te lang mocht stil laten staan. Een havermoutwafel kan je als ontbijt of als tussendoortje eten. Ze zijn lekker licht en ze zijn ook nog eens supergezond.

Wist je dat er in havermout veel vezels zitten? Dat zorgt voor een goede werking van je darmen. Havermout bevat weinig calorieën in vergelijking met ander voedingsmiddelen. De vlokken geven je bovendien een verzadigd gevoel, waardoor je minder snel weer trek hebt. Havermout eten houdt je bloedsuikerspiegel stabiel, waardoor je minder last hebt van suikerdips. De beta-glucanen in havermout verlagen bovendien het cholesterolgehalte. Zo ben je beter beschermd bent tegen hart- en vaatziekten.

Wist je trouwens dat je ook slimmer wordt van trage koolhydraten? Ontdek het hier! 

Ingrediënten:

• 180 gr havermout
• 1 el bakpoeder
• 1 el vanillepoeder
• Snuifje kaneel
• 1 rijpe geplette banaan(optioneel)
• 125 gr volle yoghurt
• 60 ml melk
• 2 eieren
• Olie of kokosolie

Je kan de wafeltjes bakken in het weekend en ze daarna invriezen. Zo heb je altijd een heerlijk tussendoortje. Ze bewaren een 3 tal dagen luchtdicht verpakt.

Werkwijze

• Doe de havermout in een blender en maal fijn. Je kan ook havermoutmeel kant en klaar kopen.
• Meng de fijngemalen havermout met het bakpoeder, de vanillepoeder en de kaneel.
• Voeg de geplette banaan, de yoghurt, de melk en de eieren toe en mix goed tot een glad beslag.
• Verhit je wafelijzer en vet in met wat olie. Schep wat deeg in het wafelijzer en bak de wafeltje goudbruin (een 3 tal minuten, maar best zelf controleren want het hangt van je ijzer af). Je kan het wafeltje pimpen met yoghurt of vers fruit.

Smakelijk!

Wil je meer weten over gezond eten? Dat kan!
Tijdens het gratis webinar ‘Eet je gezond’ krijg je van Sandra Bekkari een leidraad mee om gezonder te leven. Met haar praktische tips kan je onmiddellijk aan de slag. Stap per stap legt ze uit hoe je eetpatroon aanpassen en toch gezond blijven genieten van lekker eten. Inschrijven kan je hier.

Kook jij graag lekker normaal? Vind hier heel wat lekkere gezonde recepten.